Унгарски изкушения | webcafe.bg
Webcafe

Унгарски изкушения

Сандра Алексиева
29.07.2011, 09:10 (обновена 30.07.2011, 09:41)

1 от 3 снимки Назад Напред

Паприкаш от телешко месо

Снимка: © 1001recepti.com

Здравейте!

Този петък съм ви подготвила рецепти от унгарската кухня, които са леки и към които върви  хубаво токайско вино. Имено с него се свързва унгарската кухня - с вкус на паприка и ароматно вино. Ястията са лесни и няма да загубите излишно време в кухнята, за да си ги приготвите.

Коротоз

Продукти за 4 порции:

400 г извара
6 с. л. червен пипер
1 глава лук
100 г масло
сол

Да го направим:

Лукът се настъргва на ситното ренде и се смесва със солта, паприката, размекналото се масло и изварата. Всичко това се разбива в пасатора до еднородна смес.

Коротоз е любимият ордьовър на унгарците. Най-често се консумира намазан обилно върху филийки бял хляб. Най-добре е те да са препечени. Но може да се поднесе и като гарнитура към печена или пържена риба или птиче месо.

Сервира се и самостоятелно като ордьовър. Това ястие има и вариации. Например лукът в него може да се замести със счукан чесън. За аромат може да му се добави и малко кимион, както и щипка босилек. Отиват му и ситно нарязан пресен магданоз, както и ситно нарязан пресен копър.

Супата, която ви препоръчвам, е апетитна и нестандартна. Това, че е от вишни, й придава много приятен вкус и съм сигурна, че след като я опитате, ще си я приготвяте още много пъти.

Вишнева супа

Продукти за 4 порции:

1 с.л. брашно
100 мл сметана
1 щипка сол
1 ч. л. захар
200 г вишни
1 л вода
50 г захар

Да го направим:

Брашното се смесва със сметаната и се добавят щипките сол и захар. Вишните се варят с вода и захар 10 минути на бавен огън. Снемат се от огъня. Вземат се 2 с.л. от течността и се прибавят към сместа с брашното и сметаната. С тази смес се поливат вишните. Връщат се на огъня и се варят 5-6 минути. Снемат се от огъня, покриват се с тензух и се оставят да изстинат. Добавя се малко сол, ако е необходимо.

А ако в супата ви липсва месце, имам и друго унгарско предложение - Пъстра супа с говеждо месо и чушки. И накрая да минем на основното ястие, което също не е постно:

Паприкаш от телешко месо

Продукти за 2 порции:

250 г телешко месо
20 г свинска мас
1 глава лук
червен пипер
250 г домати
40 г сметана
1 с.л. брашно
сол
чесън

Да го направим:

Ситно нарязаният лук леко се изпържва в мазнината. Прибавят се червеният пипер, и по желание - чесън, след това се слага месото, нарязано на парчета с дебелина 3 см. Всичко това се пържи на силен огън. Добавят се нарязаните на кръгчета домати и задушаването продължава на бавен огън. Прибавя се сметаната, смесена с брашното и ястието още веднъж се кипва. Поднася се с галушки или с варени картофи.

А ако ви се хапва и нещо за десерт, не изневерявайте на унгарската тенденция в менюто през този уикенд и си направете домашна Торта Гараш или пък ароматната Унгарска баница с ябълки и орехи.

От мен спокоен уикенд!

Сандра

Oще: изяж ме  сандра алексиева  унгарска кухня 


Още от Web, сол и алкохол

Webcafe.bg предупреждава, че администраторите на сайта трият коментари, които съдържат нецензурни думи, обиди по расов, етнически, религиозен, полов или сексуален признак, както и коментарите, които са на латиница.