Пай с телешко и гъби | webcafe.bg
Webcafe

Пай с телешко и гъби

Стоян Георгиев 25.01.2013, 15:24 (обновена 09.09.2013, 22:57)

1 от 5 снимки Назад Напред

Здравейте,

Тази рецепта не е от бързите, но със сигурност е от вкусните:))

Както и за останалите от Home cusine, препоръчваме търпение, добро настроение и качествени продукти.

Начин на приготвяне

Нарежете зеленчуците на едри кубчета, а месото измийте, почистете от жили и нарежете на кубчета със страна около 2 см.

Сложете брашното в купа, овкусете с черен пипер и малко стрита мащерка, разбъркайте и сложете месото. Разбъркайте добре, за да се полепне брашното равномерно.

В голяма тенджера загрейте 4-5 с.л. зехтин и запържете месото за около 10 минути, като бъркате често, докато се зачерви от всички страни.

Извадете в купа. В същия съд налейте още 2 с.л. зехтин и сложете лука, целината и моркова. Разбъркайте и гответе 6-7 минути, докато се задушат.

Добавете гъбите, нарязани на четвъртинки и задушавайте 5-6 минути.

Добавете доматеното пюре и мащерката и върнете месото.

Рабъркайте, налейте бульона и бирата, посолете сложете дафиновия лист и захлупете.

Оставте да заври, намалете котлона и гответе под капак 40 минути.

Отвреме навреме разбърквайте.

Отворете капака, увеличете леко температурата и гответе още 40 минути.

Размразете тестото в хладилника за няколко часа. Трябва да може да се работи с него, но да не е прекалено меко.

Загрейте фурната до 220 градуса.

Изсипете месото в подходящ съд за печене. Намажете ръбчетата с разбито яйце и покрийте с листа от бутер тестото.

Изрежете излишното, притиснете добре ръба на съда и намажете с яйце. Може да сложите ивици от останалото при изрязването тесто и намажете и тях с яйце.

Направете няколко разреза в тестото, за да може да излиза парата при печенето и сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна.

Печете около 15 минути, колкото тестото да добие златист цвят.

Оставете пая да се охлади за около 10 минути. Разрежете на парчета внимателно и във всяка порция сложете от месото с капачето тесто към него.

Поднесете със задушен в масло грах с малко чесън, сол и черен пипер.

Добър апетит.

Oще: home cusine  гъби  пай  телешко  храна 


Още от Web, сол и алкохол

Webcafe.bg предупреждава, че администраторите на сайта трият коментари, които съдържат нецензурни думи, обиди по расов, етнически, религиозен, полов или сексуален признак, както и коментарите, които са на латиница.

Регистриран на: 12.01.2011, 14:37

1 Ghost_Preacher | 25.01.201316:22

Френска рецепта ли е това,прилича ми малко на телешко бургоньон(без тестото) макар че по мое мнение,ако вместо бутер-тесто използвате обикновено маслено резултата ще е по-добър,но като цяло добро попадение както винаги Усмивка
   

оценка

+1 -0

Най-коментирани