Бьоф Строганов | webcafe.bg
Webcafe

Бьоф Строганов

Стоян Георгиев 13.02.2013, 15:48 (обновена 13.02.2013, 16:06)

1 от 5 снимки Назад Напред

Здравейте,

Според историческите справочници и Wiki-то това вкусно ястие от ситно нарязани парченца говеждо и сметана е било създадено заради преклонната възраст на eдин руски благодорник.

Става въпрос за граф Григорий Александрович Строганов (1770-1857), който вече нямал зъби и не можел да дъвче обикновени бифтеци, а не понасял смляно месо.

Така, вместо готвачът, който измислил рецептата, бил увековечен аристократът, който консумирал ястието.

Начин на приготвяне

Измийте месото и го нарежете на филии с дебелина около сантиметър. Начукайте добре и нарежете на жулиени с дължина 2-3 сантиметра. Овкусете със сол и черен пипер.

Разделете месото на порции и изпържете на 2-3 пъти, като към всяка порция добавяте част от маслото.

Става малко по-бавно, но така ще избегнете варенето на месото в течността, която отделя. Важно е да се запържи добре, до получаването на златиста коричка.

Извадете месото, сложете останалото масло и запържете лука до прозрачност и лека карамелизация.

Сложете брашното, разбъркайте добре и след около минута налейте бульона.

Разбъркайте и варете 6-7 минути, като бъркате често, докато се сгъсти.

Върнете месото в съда, добавете сметаната и горчицата, посолете и подправете с черен пипер.

Поднесете с варени цели картофи, овкусени със зехтин и поръсени с див лук върху листа зелена салата.

Добър апетит.

Oще: home cusine  бьоф  строганов  храна 


Още от Web, сол и алкохол

Webcafe.bg предупреждава, че администраторите на сайта трият коментари, които съдържат нецензурни думи, обиди по расов, етнически, религиозен, полов или сексуален признак, както и коментарите, които са на латиница.

Регистриран на: 26.02.2011, 04:37

3 Katya Blagoeva | 16.02.201315:41

Boeuf Stoganoff със сигурност е бьоф Стрроганов. През 19в в Русия благородниците са говорели френски. Дори в английския кралски двор са говорели френски.
Света не започва с Америка все пак.
   

оценка

+1 -0

Регистриран на: 24.02.2012, 13:23

2 Grigory Ivanov | 16.02.201309:10

Казва се "Бииф Строганоф"
   

оценка

+0 -0

Регистриран на: 23.05.2012, 10:10

1 Bobo Generala | 14.02.201309:48

Стоянчо, ти май не си чувал че във Викито, всеки може да пише, и че да го ползваш за справки е леко казано смешно в смисъл да му се доверяваш :-)
   

оценка

+0 -0

Най-коментирани