Кулинарен countdown до Коледа | webcafe.bg
Webcafe

Кулинарен countdown до Коледа

webcafeДарин Стойков (Даро)
08.12.2016, 15:19 (обновена 15.12.2016, 18:50)
щолен

Рецепта за вкусен домашен щолен от Дарин Стойков - Даро

Вече сте ви представяли Дарин Стойков - Даро, който заряза корпоративния свят, за да стане готвач. Предишната му рецепта за солени къпкейкове представляваше чудесна празнична хрумка за този последен месец от 2016-та година, изпълнен с празници и партита.

Сега Даро ни представя своята рецепта за вкусен коледен щолен, с който ще можете да зарадвате вашите гости, както при поводи, така и без поводи.

Щоленът е традиционен празничен сладкиш, характерен за кухнята на някои западноевропейски народи. С това име сладкият десерт е разпространен в Германия. Подобен на щолена е италианският сладкиш панетоне и датският кейк керстщол. Традиционно сладкишът се приготвя за коледните празници. Наподобява традиционен кекс, но е по-плътен, съдържа сушени плодове и ядки и се поднася посипан с пудра захар.

А ето и рецептата на Даро:

Щолен

Необходимите продукти:

500 г бяло брашно
3 големи яйца
100 г стафиди (смес светли и тъмни)
100 г сурови ядки (бадеми, орехи, лешници - по избор)
300 г заквасена сметана
100 г захар
30 г канела
5 г мляно индийско орехче
30 г бакпулвер
75 г разтопено масло
100 г марципан
разтопено масло и пудра захар за декориране

Начин на проготвяне:

В голяма купа смесете сухите съставки (брашно, бакпулвер, канела, индийско орехче). Разбийте яйцата леко, без да ги биете на пяна, просто колкото да се разбият.

Разтопете маслото и го охладете леко, смесете го с яйцата и разбийте вътре и заквасената сметана. Ако нямате или по някаква причина не искате да ползвате, може да я замените с течна животинска сметана 35% масленост.

Нарежете марципана на ситни кубчета и го омесете добре със стафидите. Може (по желание) да добавите и захаросани портокалови корички, някакви други сушени плодове (боровинки например) и да настържете малко кора от лимон.

Сипете течните съставки при сухите и объркайте с лъжица или с ръка до лепкаво и гъсто тесто.

Добавете плодовете и ядките, марципана и объркайте добре да се разнесат равномерно. С мокри или набрашнени ръце разделете тестото на 3 еднакви топки, застелете тава с хартия за печене и оформете три хляба. Оставете място между тях, защото по време на печене ще се надуят.

Печете в предварително загрята до 170 градуса (160 с обдухване) за 35 мин, извадете и направете теста със сухата клечка - ако няма влажно тесто по клечката, значи е опечено.

Намажете обилно отгоре с разтопено масло и напудрете обилно с пудра захар докато е още топъл.

Оставете да изстине добре и прехвърлете в кутия с капак или увийте във фолио. Ще издържи поне седмица и може да си режете парчета за следобедното кафе или неканени гости.

Oще: дарин стойков  даро  коледен щолен  къпкейкове  правене на щолен  приготвяне на щолен  рецепта за щолен  рецепти  сладкарство  сладкиши  щолен 


Още от Web, сол и алкохол

Webcafe.bg предупреждава, че администраторите на сайта трият коментари, които съдържат нецензурни думи, обиди по расов, етнически, религиозен, полов или сексуален признак, както и коментарите, които са на латиница.

Най-коментирани