Да приготвим филе от бяла риба в масло | webcafe.bg
Webcafe

Да приготвим филе от бяла риба в масло

Lifecafe 18.07.2014, 18:14 (обновена 21.07.2014, 11:23)
бяла риба, рецепта на филип

Вкусна рецепта за филе от бяла риба в масло,гарнирана с едри каперси, магданоз, лимон, крутони и картофено пюре

Тази седмица в нашата кулинарна рубрика ще ви покажем лека лятна рецепта за приготвяне на филе от бяла риба в масло, гарнирана с едри каперси, магданоз, лимон, крутони и картофено пюре.

Вкусната френска рецеmта е на майстора готвач от варненското "Бистро Европа" Филип Спасов.
Ето как се приготвя:

Съставки за 4 порции:

165 гр. филе бяла риба (без кожа)

50 гр. краве масло

20 гр. мляко

15 гр. каперси

10 гр. магданоз

10 гр. див лук

1/2 бр. лимон (сок)

100 гр. картофи

5 гр. зехтин

15 гр. крутони (изпъжени в масло)

Рецепта:

За пюрето:

1. Млякото се загрява в касеролата;

2. Картофите се стоплят в микровълновата и се мачкат с пресата за картофи;

3. Бъркат се задължително с бъркалка за яйца/тел и се слага прогресивно студено масло;

4. Насипва се в керамичен съд.

За крутоните:

1. Крутоните се режат на кубчета от бял тостерен хляб;

2. Пържат се в разтопеното до олио масло до златисто;

За рибата:

1. Зехтинът се затопля в тигана;

2. Рибата се осолява и се овалва в брашно;

3. Слага се в топлата мазнина и се запържва до златисто от всички страни;

4. След като рибата е запържена, се слага студено масло в тигана и се топли докато стане на балончета. С лъжица се залива рибата с маслото;

5. Рибата се отстранява от тигана и се слага върху хартия, за да попие мазнината;

6. Каперсите, магданозът, дивият лук и лимоновият сок се добавят в същия тиган;

7. Рибата се залива с получената гарнитура и се слага в чиния. Останалата гарнитура се разпределя по чинията и върху пюрето;

8. Добавят се готовите крутони.

Oще: бяла риба в масло  готвач  готвене  каперси  крутони  кулинария  рецепта  риба  филип спасов  ястие 


Още от Животът

Webcafe.bg предупреждава, че администраторите на сайта трият коментари, които съдържат нецензурни думи, обиди по расов, етнически, религиозен, полов или сексуален признак, както и коментарите, които са на латиница.

Най-коментирани