Пет съвета за здравословна закуска | webcafe.bg
Webcafe

Пет съвета за здравословна закуска

Ст.н.с. д-р Светослав Ханджиев, член на Европейската академия на науките по хранене (EANS) 13.05.2011, 13:34 (обновена 15.05.2011, 09:36)
Хляб

Хората, които закусват, поддържат по-ниско тегло от тези, които пропускат първото хранене

Твърдението, че закуската е най-важното хранене за деня, не е просто приказка от времето на нашите баби и дядовци. Трябва да закусваме сутрин за добро здраве и самочувствие.

Хората често не разбират необходимостта от правилното хранене и особено от сутрешната закуска. За някои тя е онова, за което все не намират време, а и не му отдават толкова значение, за други обаче е нещо почти свещено и задължително. Съвременната наука за хранене счита, че около 25% от дневния прием на енергия се набавя от закуската, като се храним 3-4 пъти на ден на равни интервали.

Глад до вечерта, после - преяждане и сън

Проучвания сочат, че обикновено средностатистическият българин сутрин не закусва - пие само кафе, натовареният му график на обяд не позволява да обядва и той отново се пие кафе, в комбинация най-много със сандвич, а вечер, порадъчно прегладнял, се прибира в къщи, веднага отваря хладилника и изпразва половината от съдържанието му, след това сяда пред телевизора и заспива.

И, разбира се, по този начин се увеличават и килограмите, и кръвното налягане, както и всички болежки, които  ни предизвикват  наднорменото тегло и хипертонията. А съвременната наука ни препоръчва: „Кралска закуска, обяд на богаташ и вечеря на бедняк!"

Ако човек редовно не закусва, неговият организъм има тенденция да се уморява по-бързо, а също така се забелязва забавен метаболизъм (обмяна на веществата). Първото хранене за деня - закуската "събужда" организма ни и той е готов за поредният ден, който е изпълнен с напрежение, стрес, превъзбуда, физическа умора и т.н.

Храната, която поемаме сутрин, трябва да е съобразена и със самите нас. В нашето първо хранене за деня, трябва да изобилстват балансирано количество белтъчини, мазнини, въглехидрати и фибри за да може организмът да се "събуди" и да започне неговата работа ползотворно.

Правени са много проучвания, които доказват, че закусващите поддържат по-ниско тегло от тези, които пропускат първото хранене. Според една от теориите хубавата здравословна закуска намалява глада през деня и по този начин помага на хората да подбират по-разумно това, което поглъщат по време на останалите хранения.

Какво трябва да съдържа здравословната закуска

Разумният избор означава да откриете балансираната комбинация от въглехидрати (повечето от които от пълнозърнести храни), протеини и здравословни мазнини. Закуската с високо съдържание на въглехидрати е полезна не само като средство за борба с излишното тегло. Тя има значение за заболяването на органите на кръвообращението.

Прието е, че около 55% от дневния енергиен прием трябва да се набавя от въглехидрати, като половината от тези въглехидрати е добре да бъдат от пълнозърнести култури. Този процент обаче се увеличава за лицата, предразположени или страдащи от наднормено тегло и затлъстяване, от захарен диабет, и повечето сърдечно-съдови заболявания.

Пълнозърнестият хляб или бисквитите, приготвени от пълнозърнесто брашно, са богат източник на фибри, витамини от групата В и антиоксиданти. Фибрите спомагат за понижаване нивото на "лошия" холестерол, тъй като затрудняват пълното усвояване на някои мазнини и намаляват риска от атеросклероза на съдовете.

Друго тяхно качество е, че свързват някои канцерогенни и тежките метали в храната и ги изхвърлят от организма. Те спомагат и за поддържане на ситостта на организма, тъй като забавят скоростта на смилане на сложните въглехидрати и не водят до рязко повишаване на кръвната захар.

Съвсем скорошни изследвания в някои европейски страни показаха, че фибрите водят до намаляване на секрецията на произвеждане от стомашната лигавица хормон грелин, чиито високи стойности се свързват и със затлъстяването и с метаболитния синдром, а от там и със сърдечно-съдовата смъртност. Високите нива на кръвната захар са нежелани, тъй като предизвикват свръх секреция на хормона инсулин, който стимулира синтеза на мазнини и подтиска горенето им.

Белтъчините могат да се получат от месо, риба, яйца, зърнени или млечни продукти. Фибрите се срещат в пълнозърнестите храни, зеленчуците и плодовете.

Отмина времето на висококалоричните закуски, пълни с мазнини, като кроасани или огромни кифлички. Те са с висок гликемичен индекс и това ги прави неразумен избор. Белтъчините и фибрите засищат и така няма да се изгладнее и до обяд. Днес е много по-лесно да направим добро на тялото си - на пазара се предлагат продукти, които ни осигуряват здравословни варианти за закуска.

* Проучванията са направени от Българската асоциация за изследване на затлъстяването и съпътстващите го заболявания "Акад. Ташо Ташев", в периода 2005 - 2009 г.

Oще: белтъчини  вечеря  въглехидрати  закуска  мазнини  обяд  фибри  хранене 


Още от Общество

Webcafe.bg предупреждава, че администраторите на сайта трият коментари, които съдържат нецензурни думи, обиди по расов, етнически, религиозен, полов или сексуален признак, както и коментарите, които са на латиница.

Регистриран на: 04.11.2010, 13:42

14 Mile Manolov | 16.03.201321:21

е вечер маам кат за последно... предимно червени меса, пиене... ебането съм го манал muhihihihi
   

оценка

+0 -0

Регистриран на: 05.06.2011, 08:13

13 Едисон | 16.03.201312:21

И кво сереш, като караш само на кафе и цигари???
   

оценка

+0 -0

Регистриран на: 04.11.2010, 13:42

12 Mile Manolov | 16.03.201307:29

по-здравословно от кана кафе и 4-5 цигари няма. после сране, душ, чекия и цел ден на тръстиката!
   

оценка

+0 -0

Регистриран на: 17.09.2010, 22:51

11 panopsihikum | 16.03.201303:48

Кинг, само така ДА! шкембе +бира, класика, че ми е писнало да чета всякакви дивотии какво требва и какво не. И всеки път разни недоклатени "специалистки" си противоречат и изкарват некакви безумни теории - последното, което ми се закачи на пощата, беше, че "плодовете съдържат прекалено много въглехидрати и от тех се тлъстее" Шокиран А сега де!
Кофти само, че преди работа да се намуаш с чесън (за шкембето става дума)не е най - добрия вариант ...
   

оценка

+0 -0

Регистриран на: 04.05.2011, 19:03

10 King | 17.05.201114:24

Перфектната закуска:

Един врял пахар със шкембе чорба, агнешка чорба или пача с полвин самун хляб и една люта чушка, придружени с една ледено студена биричка (за изтрезняване от снощи! Усмивка))
След това едно хубаво силно кафе без захар и една бутилка минерална вода. Само така мога да издържа до пладне... Усмивка)))
   

оценка

+0 -0

Регистриран на: 04.05.2011, 19:03

9 King | 17.05.201114:21

Тиа, като се дебелее много от алкохола защо всички алкохолици са кожа и кокал тогава? А отделно съм чувал, че алкохола помага за разграждане на вече готови мазнини в организма, т.е сланината на човека...
   

оценка

+0 -0

Регистриран на: 18.08.2010, 20:27

8 Оня Дето Го Трият | 14.05.201122:55

Ако се абстрахираме кое е полезно и кое вредно, как става така, та учените през няколко години си сменят мнението по тоя въпрос?
И Бойко Борисов ли гледа от учените или учените гледат от него, та приказват ту едно, ту обратното.... Чуди се
   

оценка

+0 -0

Регистриран на: 25.08.2010, 11:18

7 boris | 14.05.201121:38

или този
http://vbox7.com/play:cd419578&al=1&vid=2614249

Само не казвайте това на шефа ми! muhihihihi
   

оценка

+0 -0

Регистриран на: 25.08.2010, 11:18

6 boris | 14.05.201121:36

Прахлад Яни мисля, че може да даде най-добър съвет за диетите. Питайте него!
   

оценка

+0 -0

Регистриран на: 25.08.2010, 11:18

5 boris | 14.05.201121:26

От както започнах да се храня само веднъж на ден, се радвам не чудесно здраве.
Прави са за закуската но да ядеш повече пъти на ден е безсмислено.
   

оценка

+0 -0

Webcafe търси асистент-реклама

Wecafe

Екипът на WEBCAFE.bg се разширява.

Търсим асистент-реклама. Задълженията включват грижа за успешното протичане и отчитане на кампаниите, комуникация по текущите проекти с рекламни агенции и рекламодатели.

Ако имате интерес към позицията, изпратете CV на мейл: dani@webcafe.bg

Стани автор

Моливче
Изпрати текст

Изпращайте материали по темите, които ви вълнуват. Ако ни харесат, ще ги публикуваме след редакция в рубриката "Стани автор". Не публикуваме текстове, съдържащи обидни или нецензурни твърдения, квалификации, расистки определения или заплахи.