Този сайт използва „бисквитки“ (cookies). Разглеждайки съдържанието на сайта, Вие се съгласявате с използването на „бисквитки“. Повече информация тук.

Разбрах

Месото не прави мъжете мъже

Мъжете смятат, че трябва да ядат месо, за да бъдат мъжествени Снимка: Getty Images
Мъжете смятат, че трябва да ядат месо, за да бъдат мъжествени

Скоро след като се сгодих, семейството ми започна да се притеснява за здравето на бъдещия ми съпруг. Нали разбирате, годеникът ми Рей обича месо - и ще се ожени за пескетарианка. Аз ям риба и морски дарове, но не свинско, телешко или пилешко.

Нямам планове да преча на Рей, ако иска да си направи бургер. И все пак баба ми, братовчедите и дори сестра ми изглежда смятат, че под моето влияние той ще вехне на стабилна диета от плодове, зеленчуци, риба, яйца, сирене, пълнозърнести храни и бобови растения.

Това е доста стандартно възприятие

В САЩ, поне в културен план, хората вярват, че мъжете задължително имат нужда от месо. Има само един проблем: тясната връзка между мъжествеността и месото буквално разболява мъжете.

До тази година американските правителствени регулации подкрепяха тезата, че месото е ако не мъжествено, то поне фундаментален компонент от здравословната диета. Но през януари американските диетични правила нарушиха традициите.

Заровено в многото страници с дребен шрифт на федералния документ, дойде предупреждението към мъжете: "Някои хора, особено тинейджърите и възрастните мъже, е необходимо да намалят цялостния прием на протеинови храни, като намалят консумацията на месо, пилешко и яйца и увеличат количествата зеленчуци или други недостатъчно консумирани хранителни групи."

Ясно е, че твърде многото месо се отразява зле на здравето

Консумацията на големи количества месо се свързва с дълъг списък със здравословни проблеми - от рак, до наднормено тегло, проблеми с бъбреците и сърдечно-съдови заболявания.

Повечето мъже консумират двойно повече протеини, отколкото имат нужда.

През 2011-2012 например американците от възрастовата група 30-39 години са консумирали средно 110 грама протеини, показват данни на американските власти. Това е приблизително двойно повече от 56-те грама, които в момента правителството препоръчва за мъжете. Американските жени в същата възрастова група консумират средно 75.5 грама протеини, също повече от препоръчителното количество от 46 грама.

Как се е стигнало до това? По отношение на храненето, има твърде малко неща, които месото да може да предложи, а другите хранителни групи не осигуряват.

Месната индустрия обича да изтъква високото съдържание на желязо и B12 в животинските протеини. Желязото обаче присъства в много зеленчуци и бобови растения, а B12 е достъпно в млечните продукти и яйцата, както и във веган храни като алтернативни млечни продукти и хранителна мая.

Изследванията редовно изтъкват предимствата за здравето на вегетарианската диета, свързвайки я с понижен риск от сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2.

И все пак връзката между мъжествеността и консумацията на месо е навсякъде в съвременната култура: в рекламите на Carl's Jr. с облечената в бански Парис Хилтън, продаваща секс и бургери едновременно; в страниците на Men's Health; и в шеговитите образи на Рон Суонсън, този образец на мустаката мъжественост, поглъщащ безкрайни количества ребърца, стекове, бекон и нещо, наречено "месно торнадо".

Идеята, че мъжете се нуждаят от месо, е много стара

Керъл Адамс проследява във фундаменталната си книга от 1990-та година, озаглавена "Половата политика на месото: феминистко-вегетарианска критична теория", тези истории чак до Библията, където Книгата на Левит описва как жертвеното месо се е готвело само за свещениците и синовете на Аарон.

Тази патриархална прерогатива за месото продължава и през XX век. По време на Втората световна война цялото американско население намалява консумацията си на месо (както и на захар, масло и куп други хранителни продукти), така че войниците в армията да не търпят лишения.

Същият глобален феномен е документиран през 60-те и 70-те години. В Индонезия Фредерик Симонс пише: "месото се приема за присъщо на мъжете." В Етиопия, жените приготвят две ястия: едното с месо за мъжете, и едно без - за жените, според Лайза Легхорн и Мери Родковски в книгата им "Кой реално гладува: жените и световният глад."

Връзката между мъжествеността и месото е допълнително засилена от сексуализацията на месото в масмедиите. Гореспоменатата реклама на Carl's Jr. с Парис Хилтън е само част от дълга серия от образи, слагащи знак за равенство между жените и месото.

Снимка от 1981 г. от пародийното мъжко списание Playboar включва Урсула Хамдрес, мастурбиращо и облечено в гащички прасе. Обложката на албума на Лудакрис Chicken-N-Beer (2003) показва рапъра, заобиколен от пилета, готов да захапе женски крак. Федерален съдия през 2008 г. бе уличен в публикуване онлайн на снимки на голи жени, нашарени като крави и стоящи на четири крака.

Всичко това прави лоша услуга и на мъжете, и на жените

Посланието, вложено в сексуализацията на месото, е, че жените, подобно на пилешкото и стековете, съществуват, за да могат мъжете да ги консумират. Това насърчава мъжете да прекаляват с храната - поведение, което вече знаем, не е нездравословно.

С такъв тип културни конотации не е изненадващо, че бизнесът с месо е контролиран от мъже, както изтъкна ветеран от бранша и съавтор в браншовото издание Meatingplace през ноември миналата година. "Направих кратко проучване и открих, че в осемте най-големи компании за телешко и пилешко месо само в една има каквито и да било жени близо до върха на хранителната верига в корпоративната структура - и нито един изпълнителен директор жена," пише Мак Грейвс.

Той отбелязва, че жените все пак се занимават с основната част от пазаруването на хранителни стоки в САЩ. Защо тогава месните компании не наемат повече жени, за да продават техните продукти?

Това е резонен въпрос, който зададох на Северноамериканския месен институт - търговската асоциация, представляваща компаниите, преработващи 95% от червеното месо и 70% от пуешкото месо в САЩ. Очаквах поне да получа отговор, че се правят опити да се подобрят тези статистики, както често става в други доминирани от мъжете браншове като технологии, право и медицина.

Вместо това, когато попитах за липсата на жени на лидерски позиции, говорителят на асоциацията ми отговори: "Не разбирам защо отразявате такъв въпрос в блог на маркетингов консултант."

Въпреки че жените не заемат много висши позиции в месната индустрия, те са много по-представени в месокомбинатите, птицефермите и рибопреработвателните заводи - там те са близо 35% от трудовата сила. Това са най-опасните работни места в месната индустрия, където травмите са 17 пъти повече от тези на останалата част от американския трудов пазар.

Изводът: въпреки че консумират по-малко месо, жените все пак понасят повечето разходи за него

Те издържат на опасни условия на труд в опаковъчните фабрики, отделят пари и време за купуването и готвенето на месото, поемат грижите за мъжете, чието здравословно състояние се влошава заради увеличаването на свързаните с диетата заболявания. Междувременно жените не жънат особено много от печалбите на тази индустрия на стойност $95 млрд.

За щастие, новите диетични правила може да са вестител на позитивни промени в бъдеще.

Някои от най-видимите лица на движението за растителна диета вече са мъже. Джош Тетрик, съосновател и изпълнителен директор на стартиращата компания за веган майонеза Hampton Creek, също основателят и изпълнителен директор на Beyond Meat Итън Браун са две изключително популярни лица - и не по-малко мъжествени.

Двамата са предприемачи във все по-актуалния свят на вегетарианските стартъпи. Веган - политици, включително сенаторът от Ню Джърси Кори Букър и бившият президент Бил Клинтън, също така спомагат за премахване на стигмата от растителната диета сред мъжете. А лекари, спортисти и пожарникари доминират в подкрепящия веган каузата документален филм Forks Over Knives, като всички те възхваляват плюсовете на изоставянето на месото.

Като феминистка се изкушавам да защитавам това, което е като цяло доминирана от жени област от навлизането в нея на мъже. Но като борец за здравословен начин на живот, защита на животните и околната среда, ще кажа: "Добре дошли. Хапнете малко хумус".

 

Най-четените